Почему творожная запеканка не запекается сверху?

потому что надо её сверху смазать яичным желтком.

Нужно смазать яйцом.

запекается, ты помаж её желтком сверху.

попробуй смазать взбитым яйцом и включить в духовке гриль

по опыту моей мамы ее нужно смазать сверху сметанкой ))))

надо смазать взбитым яйцом и не ставить на самую нижнюю полку в духовке.
тогда ровная румяная корочка обеспечена

Да да намаж сверху яйцом ибудет жёлтенькая

а ты не на сковородке жарь, а в духовку поставь:)

Нифига не нужно. Как правило, творог плохой, не натуральный, поэтому не запекается. Совет кондитера. У меня недавно тоже самое было. И еще газовая духовка. Для качественной выпечки необходымы качественные продукты и ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ печка.