Чем отличается гидрирование от гидрогенизации?

Практически, оба слова означают одно и то же. На мой взгляд, имеется небольшое различие. Гидрогенизация - более старое слово, употреблявшееся, возможно, еще в средние века, сейчас оно употребляется очень редко. Гидрирование - более современное. Если раньше (лет 50 назад) говорили гидрогенизация растительных жиров, то теперь говорят - гидрирование. Но говоря о взаимодействии водорода с углями, и сейчас еще употребляют слово гидрогенизация. И еще один момент: гидрирование - всегда обозначает химическую реакцию присоединения водорода, а гидрогенизация в первоначальном смысле - насыщение водородом. В случае, если протекает химическая реакция, то это одно и то же, но возможна гидрогенизация и без протекания химической реакции. Например, водород может растворяться в металлических платине или палладии, не образуя при этом химического соединения, просто твердый раствор. В такой ситуации можно говорить о гидрогенизации платины, палладия, но не об их гидрировании.