Почему НЕ СКИСАЕТ ДОМАШНЕЕ МОЛОКО (не становится КЕФИРОМ)?
Покупаю домашнее молоко: вкусное, очень жирное, но оно перестало скисать. В чем причина?
Молоко стоит в холодильнике, как появляется кислинка, выставляю его в тепло, но кефиром оно не становится. Раньше становилось.
зависит от сезона. добавьте закваску-полстакана заводского кефира и поставьте в теплое место. закваску сохраните.
наверно туда дабавляют спец хим хрень для долготы хранения, а вообще молоко в кефир само не превращается-макс в простоквашу
Летом молоко может прокиснуть и в холодильнике, а сейчас скорее прогоркнет. Поэтому не ждите, чтобы она скисло само по себе, а подогрейте свежее молоко до температуры парного, введите закваску - сметану, кефир или просто кусочек черного хлеба - и поставьте в тепло.
Да, становится прогоркшим.
+ Значит молоко может быть совершенно нормальным и не скисать?
Да, я так понимаю, что в холодное время года иная микрофлора на молоко воздействует. Кисломолочных бактерий недостаточно, зато много маслянокислых, вызывающих порчу продуктов, прогоркание молока.
сейчас они наловчились добавлять в молоко соду. вот оно и не киснет, а со временем просто протухает.
Значит оно не настоящее.
Скорее входят растительные добавки