Что обозначают слова "Цоп цобе! " и кто их говорит?

цобе́ "направо", цоб "налево", южн. , также в укр. , согласно Потебне у Горяева (ЭС 404). Первое – из укр. од себе "от себя", польск. оd siebie "направо", напротив, цоб – из укр. к собí, польск. k sobie "налево"; так же Преобр. , Труды I, 48.

Вот типичная картина для тех мест. Два вола, вытягивая шеи, тянут арбу со стогом сена или соломы высотой с двухэтажный дом. Рядом идет погонщик, беззлобно постукивая по спинам и повторяя одно и то же: "Цоб-цобэ! "
http://www.voinovich.ru/home_reader.jsp?book=design88.jsp