что такое мамалыга и как ее готовить

Question

miracle_631 · Accepted Answer

Мамалыга в грузинской кухне называется ---ГОМИ и готовится так.. . 
Кукуруза крупного помола - 1 стакан 
вода - 4 стакана 
кукурузная мука - 4 ст. ложки 
В чугунный котелок залить воду, насыпать кукурузу крупного помола. Варить на слабом огне до тех пор, пока она не разварится. Потом добавить кукурузную муку и продолжать варить до тех пор, пока гоми не загустеет и мука не потеряет вкуса сырой муки. 
Готовое гоми должно отходить от стенок кастрюли. 
Когда засыпаем муку, нужно постоянно мешать деревянной ложкой, чтобы не образовались комочки и гоми не пригорело. 
Готовое гоми, пока не остыло, разложить по небольшим тарелкам. 
Гоми подают вместо хлеба к сациви, харчо с орехами, баже и т. д. 
Можно в горячее гоми положить сулугуни - обыкновенный или копчённый или другой сыр.. .

user_56480996 · Answer

Я жила в Молдавии, я жила на Западной Украине - уж поверьте мне мамалыга и "банош "это две большие разницы"!!!!

salome_47 · Answer

Согласна с Екатериной! Но вы не знаете, что такое ღომი! А ЭЛАРДЖИ? Это ещё вкуснее!

user_2043615 · Answer

Это блюдо делают во многих странах. Кукурузная мука среднего помола. Чугунный казан - холодная вода - крупа - мешать деревянной ложкой и варить до густоты. Когда сварилась - мясо, брынза, вино, друзья.

user_8231373 · Answer

каша из кукурузной крупы с острым соусом, грузинская кухня

user_54211811 · Answer

банош из кукурузы по-закарпатски - та же мамалыга но на сметане (пошаговые фото)

koshechka_1143 · Answer

Это вкуснющая каша из кукурузной крупы- моя самая любимая. Готовлю на воде, чуть подсаливаю, помешиваю, чтоб не было комочков, и не прилипала ко дну. Конечно, помол должен быть не крупным!

serj_smirnov_3 · Answer

....Да был опыт пили паленую водку и на закусь было оно каша из кукурузной крупы которая в неподготовленном желудке встает колом вспоминаю со страхом ели выжил. Но думаю с хорошим гарниром она даже ничего.

lotta_32 · Answer

каша из кукурузной муки напоминает мне манку да и готовится примерно так же по тому особо я её неуважаю

sibbitter · Answer

Абхазская мамалыга - менее густая (похожая на густую манную) каша из БЕЛОЙ кукурузной муки. Безвкусная. 
Молдавская - из желтой кукурузной муки, погуще - еще хуже. 
Сколько ни пытался - так и не полюбил мамалыгу. Хлеб лучше. 
Подруга-грузинка готовила мамалыгу в казане.... И испортила его нафиг - ее варить надо после загустения минут 15-20, она прикипает к стенкам, немного горит.... Результат - два кило кукурузной каши - в помойном ведре. Из десятка присутствующих ее не ел НИКТО.. . За исключением грузинки.

vladimir_ptokhov · Answer

Полента (мамалыга) 
В жаровню налить 1 л подсоленной воды, довести до кипения. Кукурузную крупу постепенно всыпать в жаровню, постоянно помешивая лопаточкой, чтобы не образовывались комочки. 
Убавить температуру и варить поленту с час, постоянно помешивая. Готовая полента начнет отделяться от дна и стенок, а на стенках появится корка. Поленту выложить на разделочную доску, придать нужную форму, полить сливочным маслом, посыпать тертым пармезаном и подавать. 
250 г кукурузной крупы, 50 г сливочного масла, 2 с. л. тертого пармезана, соль 
Фильм полента с сыром 
http://www.youtube.com/watch?v=CsErkR6X8E0
 
Можно делать смешав воду пополам с молоком. 
Фото 
[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]

user_55922316 · Answer

Знаю, что это кукурузная каша, а вот готовить как, не знаю... скорее всего, как и остальые каши, только из кукурузной крупы..

user_1316469 · Answer

это соленая каша из кукурузной муки, готовиться на воде, можно дабавить масло, и сыр. Консистенция густая.

rshid_9 · Answer

это молдованское блюдо говорят вкусно

igor_kesha_2 · Answer

http://www.gotovim.ru/recepts/garnish/kuku/mamalyg.shtml

Что такое мамалыга и как ее готовить