в какую воду закидывать горох в горячую или холодную

В холодную он долго варится

Перед тем, как варить, надо на 2-3 часа замочить в холодной воде, потом воду слить и уже варить... суп или что там Вы собираетесь готовить.

Смотря для чего если для пюре то в холодную если для супа то в горячую

я горох замачиваю на ночь, воду в которой замачивала не выливаю, в нее добавляю сколько еще нужно холодной воды и на плиту

Лучше в холодную, но следите, чтобы горох до закипания не прилип ко дну кастрюли. Если это случится, то просто на некоторое время сдвиньте с огня, постоит и отстанет.
И ещё совет: по мере выкипания, подливайте холодную воду, хотя бы один раз, от этого горох быстрее сварится.

В холодную и холодную в процессе варки подливать, он от этого лучше разваривается.

чтобы бысрее разварился довавляю щепотку чайной соды во время варки, в остальном
так, как сказали выше

горох настаивается в воде до появления пузырьков - это начинается процесс брожения! В холодную воду и готовьте, после этого сваренный горох не будет пучить, всбиваете блэндером пюре и ешьте на здоровье!

в холодную

Хороший вопрос, специально заглянула на страничку вопроса. Я лично не замачиваю, и готовлю и в горячей и в холодной воде. Всё зависит от настроения. И всегда получается сказочный суп - пюре. А если ещё на копченном ребре, то вообще сказка!

как приготовить гороХовый кашу