почему молекула воды-диполь?

патамушто 2 атома кислорода.

потому что состоит из 2 элементов, один заряжен положительно, а другой - отрицательно

На самом деле диполем молекула воды является лишь в первом приближении. Более точная схема расположения условных зарядов является трапецией. При этом меньшее основание трапеции соответствует положительному полюсу диполя, а большее - отрицательному. Образование положительного полюса происходит благодаря обменному взаимодействию, о природе которого химики обычно умалчивают, так как оно является квантовым эффектом.

Схема молекулы воды в виде параллелограмма и одноименные заряды отталкиваются и образуют асимметрию (+угол = 104,5 гр.)
дипольный момент = заряд*длину диполя
Дипольный момент H2O равен сумме дипольных моментов
Также дипольный момент векторная величина и направлен от центра положительного заряда до центра отрицательного заряда