как правильно писать килограмм апельсин или апельсинов, помидор или помидоров

килограмм апельсинов, помидоров (томатов)

1 апельсин, кило апельсинов, а с помидорами и так и так можно

цитрусов и томатов)
ещё корнеплоды бывают))

Корректно: много апельсинов, много мандаринов.

Если название фрукта или овоща мужского рода оканчивается в начальной форме на твердый согласный (апельсин, мандарин, баклажан, помидор), то в родительном падеже множественного числа оно будет иметь окончание -ов: горка мандаринов, грядка баклажанов, килограмм помидоров. Вариативность возможна, например, для единиц измерения, когда они используются вместе с количественными числительными (5 килограмм и 5 килограммов); но если родительный падеж не является счетным, нулевое окончание недопустимо (хочу избавиться от лишних килограммов — не «килограмм»).