промыть чтобы смыть песок и т. п. и сварить на парУ.
на дно большой каструри налить пару сантиметров воды, высыпать мидии, поставить на плиту, накрыть крышкой, довести до кипения и убававить огонь (температуру) , но чтобы вода продолжала кипеть.
когда все раковины раскроются (минут через 5) - мидии готовы! выложить на блюдо. нераскрывшиеся выкинуть
И еще вопрос:также что делать с раками.которые продаются в упаковке уже замороженные?Просто отварить?