Купила филе кальмара,отварила как тушки, а оно горчит, что делать?

Варили долго? Надо минут 5-8

пленку с тушки снимали?

Филе кальмара идет уже без пленки и бывает свежезамороженное и варено мороженное. Свежезамороженное отвариваете минут 5-8, а варено мороженое после оттайки просто опускаем на 30 секунд в кипящую подсоленную воду. Горечь скорее всего вызвана нарушением правил обработки тушек кальмара (очистки от внутренностей и кожицы) Один горчил, а остальные впитали в себя после тепловой обработки. Лучше выбросите, но если уж сильно жаба давит, попробуйте забить горечь специями и пряностями (соевый соус, горчица, аджика, перец) но все равно скорее всего посторонняя горечь будет чувствоваться

Пробовала замочить в растворе уксуса не помогло, в апельсиновом соке тоже нет. Порезала на пластинки замочила в лимонном соке с солью, а потом промыла под водой и получилось хорошо слегка кисленько и горечь ушла.