Подлива и соус, в чем разница?

только в бывшем Советском Союзе это называли подлива все остальные страны на это говорять соус

одно и то же

ПОДЛИВКИ
Русское обозначение жидких соусов, которые в большинстве случаев при жарений или тушении того или иного блюда естественно образуются из мясного (или рыбного) сока, масла и сопутствующих овощей (чаще всего - лука, моркови) и по своему аромату и вкусу полностью гармонируют с основным сырьем блюда, создают необходимое единство и способствуют усвоению данного блюда. Такие подливки следует отличать от поливок в виде искусственно приготавливаемых из муки и молока жидковатых соусоподобных сред, которые иногда подливают к сделанным изолированно от них котлетам, биткам, жареному или отварному мясу и рыбе с целью придать простому куску пищи внешний вид "блюда". Такие "подливки" как в пищевом, так и в кулинарном отношении портят, ухудшают пищевое сырье и являются всегда красноречивым свидетельством плохой, некультурной кухни. Они могут быть определены как "псевдоподливки" или даже как прямая фальсификация подливок.

(Кулинарный словарь В. В. Похлебкина, 2002)

всё просто)))))) ) Правильно говорить соус, а подлива, так это бытовой сленг)

Подлива (от слова: подливать) -это то, в чем тушилось блюдо, а соус - это специально сделанный компонент трапезы.