Подаете исковое заявление об оспаривании отцовства (пример:
www.docstandard.com/obrazcy/tomd7/obrazec-3bhi0x.htm) в суд. Суд назначит молекулярно-генетическую экспертизу (оплату возложит на Вас) . Принуждать жену не надо - если она будет уклоняться от проведения этой экспертизы, то суд примет решение в Вашу пользу и без этой экспертизы.
Без определения суда и без матери, можно, конечно сделать такое исследование, но для суда оно юридической силы иметь не будет, только для Вас как подтверждение или опровержение Ваших подозрений. Только лишний раз заплатите.
Вы знаете группы крови у себя, ребенка и матери? Если исключаетесь как отец по группе крови, это может быть доп. доводом для суда.