Есть много программ, но сам не юзал. Лично я могу подсказать так: Ставишь себе пароль на учетную запись, потом кликаешь на нужную папку и ищещь флажок "Отменить доступ" или как-то так. В сложном расшаривании это называется Безопасность, но это муторно. НО! Если вдруг у тебя слетит винды с запароленой папкой, пиши пропало - очень много возьни будет.