Как готовить настоящие манты?

КТо лучше не знаю, но седня в обед ел вкусные манты:)))))))))

Манты

Для фарша: 440 г. баранины, 45 г. бараньего сала, 500 г. очищенного репчатого лука. Для теста: 320 г. муки, 20 г. воды.

Баранину и лук мелко изрубить, посолить, поперчить. Из муки и воды замесить крутое тесто, дать ему вылежаться, а затем раскатать из него тонкие лепешки величиной с ладонь, причем края лепешки должны быть раскатаны тоньше, чем середина. На середину лепешки положить фарш, сверху кусочек бараньего сала и защепить края, придав изделью круглую форму. Отваривают манты на пару в каскане (паровом котле) под крышкой 45 мин. При подаче к столу манты заливают бульоном, посыпают мелко нарубленной зеленью. Отдельно подают сметану или кислое молоко.

самые вкусные манты из баранины, мясо нужно резать кубиками и лука должно быть много

А по-моему главное - спец. посуда

Манты (3 штуки на пориию)
на 4 порции: 450 г баранины, 45 г бараньего сала, 500 г очищенного репчатого лука, 320-350 г муки, 20 г воды.
Баранину и лук мелко рубят, заправляют солью и перцем.
Из крутого теста раскатать тонкие лепешки (края их должны быть раскатаны тоньше, чем середина). На каждую лепешку выложить фарш, сверху фарша поместить кусочек сала и защипнуть края, придавая изделию круглую форму.
Манты отваривать на пару, в каскане (паровом котле), плотно накрытом крышкой. Варить 45 минут. При подаче к столу залить манты мясным бульоном, посыпать зеленью.

Вся фишка в том, что туда кладут много лука! 1Х1 с фаршем. Причём лук лучше мелко резать, а не на мясорубке крутить. Ещё некоторые добавляют тыкву, но я не пробовала, говорят вкусно.

Тесто готовишь как на пельмени. Для начинки Баранина, сало, говядина, много лука, соль, перец черный, можно немного картофеля. Главное все это поерзать с вечера и маленькими кубиками, что бы начинка ночь в холодильнике постояла. Ну а дальше лепишь манты и в пароварку (мантышницу) минут на 40-60..приятного аппетита!!!