почему в слове "неожиданный" две буквы н?

Потому что оно образовалось так: не+ожида (ть) +нн (ый) . Суффикс страдательного причастия: -нн-.

Запомните список слов-исключений, в которых всегда пишется НН – невиданный, неслыханный, нежданный, негаданный, неожиданный, нечаянный, данный, деланный, желанный, священный, жеманный, медленный, отчаянный, считанный, чванный, чеканный.

Произошло от слова ожидание, это первая н. а вторая для того, чтобы образовалось прилагательное. 2 суффикса-ан и н

Есть приставка поэтому НН

жопка