Почему в невесомости вода приобретает форму шара?

Потому-что.

Капля, небольшой объём жидкости, ограниченный в состоянии равновесия поверхностью вращения. К. образуются при медленном истечении жидкости из небольшого отверстия, при отекании жидкости с края поверхности, при распылении жидкости и эмульгировании (см. Аэрозоли, Эмульсии) . К. образуются также при конденсации пара на твёрдых несмачиваемых поверхностях и в газовой среде на центрах конденсации (ионах, пылинках) . Именно так возникают К. воды в атмосфере при образовании росы, тумана и облаков.
Форма К. определяется действием поверхностного натяжения (стремящегося уменьшить поверхность К. ) и внешних сил (в первую очередь силы тяжести) . Микроскопические К. , для которых сила тяжести не играет определяющей роли, а также К. в условиях невесомости имеют форму шара — тела с минимальной для данного объёма поверхностью (см. Капиллярные явления) . Крупные К. в земных условиях имеют шарообразную форму только при равенстве плотностей К. и окружающей их среды. Падающие дождевые капли под действием силы тяжести, давления встречного потока воздуха и поверхностного натяжения принимают форму «булочки» (рис. 1). На смачиваемых поверхностях К. растекаются, на несмачиваемых приобретают форму сплюснутого шара (см. Смачивание) .
Форма и размер К. , отрывающихся от конца капиллярной трубки (пипетки, рис. 2), зависят от диаметра трубки, поверхностного натяжения s и плотности жидкости. Эта зависимость лежит в основе методов определения s жидкостей по массе К. , отрывающейся от вертикальной цилиндрической трубки (сталагмометра) , и по форме К. , висящей на конце трубки или лежащей на плоской поверхности.

Силы поверхностного натяжения стремятся сжать "кусок" воды, придать ему наименьший объем, вот и получается шар (все точки поверхности равноудалены от центра, площадь поверхности для заданого объёма наименьшая).

Потому что шар -- это геометрическая фигура, у которой наименьшая площадь поверхности при заданном объёме. На поверхности воды существует плёнка из молекул воды, которая стягивает каплю воду со всех сторон. Эта плёнка стремится стать как можно меньше, а объём воды не изменяется. В результате система находит оптимальное геометрическое решение.

Потому что на молекулы со всех сторон действует одинаковые силы... А количество воды ограниченно... А что у нас за трехмерная фигура, в которой противоположные от центра точки равноудалены и органичены??? Правильно... : ))

все потомуже - почему планеты круглые

самое энергетически выгодное состояния, под деиствием сил поверхносного натяжения вода стримится принять форму с наименьшим объемом например как планеты, звезды, воздушный шарик(С идеально равномерной резиной)