Различаете ли Вы итальянский и испанский языки на слух (в песнях)? В смысле, можете ли сказать уверенно, на каком из...

довольно легко. Итальянские песни отличаются очень частым смягчением слов.

Да, различаю

могу. по фонетическим особенностям языка

Конечно))

Да, по фонетическим особенностям.
В итальянском, как правило, ассимиляция предыдущей согласной. то есть, где в других романских языках диреКТор, траКТат, лаКТо- (молоко) и т. п. , в итальянском получается -tt-, аналогично некоторые другие сочетания звуков. ks -> ss,
Плюс некоторые частые слова опознаются напрямую.

Легко, когда боле менее понятно, это на испанском, когда не понятно, но похоже значит на итальянском. Французкий и португальский мне как то кажутся менее похожими по звучанию на испанский.

Без проблем.
Произношение разное и формы слов не совпадают :)

Я не знаю этих языков, но на слух различаю: испанский более сонорный, "рычащий", с "острыми" "т", итальянский имеет много мягких "л", он более певуч. Другие языки тоже имеют характерные особенности. Французский, например, которого тоже не знаю, определяю по характерному произношению "н".