От чего зависит зимостойкость ?

От зимостойкости подвоя., сорта.

ещё от глубины посадки, укрытие

От морозостойкости, агротехники и.. . погоды.

Морозостойкость растения в первую очередь зависит от его генетики, потом уже морфологические изменения и соответствующее физиологическое состояние.
А зимостойкость в широком понимании она зависит от содержания сахаров и солей калия в частях растения, которые препятствуют обмерзанию клетки и образованию в ней кристаллов с заострённой формой. которые могут вызвать ранения клеточной стенки.

У В. И. Сусова есть не похая брошурка. Называется- повышение зимостойкости и урожайности плодовых деревьев. Её уже лет 10 продают в Темирязевке, во время торговли черенками.

От состояния самого растения

от сорта растения

Во - первых нужно различать два понятия. ЗИМОСТОЙКОСТЬ И МОРОЗОСТОЙКОСТЬ. Зимостойкость зависит: оттого насколько подготоленным дерево ушло в зимовку. Древесина должна уйти в зиму плотной. Для этого нужно исключить азот во второй половине лета. Подкормить фосфором и калием. Зимостойкость - это способность дерева противостоять не только морозу, но и подопреванию, оттепелям и т. п. А морозостойкость - это способность деревьев противостоять критическим кратковременным морозам .Обычно это бывает когда дерево не успело подготовится к сильным морозам. Часто это зимние сорта..