в каких произведениях о войне поднимается проблема взросления человека на войне

Война и мир

Б. Полевой "Сын полка".
"Молодая гвардия".
Неуловимые мстители.

А. Абсалямов - "Орлята"

Эрих Мария Ремарк "На западном фронте без перемен", да в принципе у Ремарка эта тема в большинстве книг прослеживается. "Война и мир" Толстого. Лев Колесников "Летчица", там не конкретно она поднимается, но тоже все-таки прослеживается..

В. Богомолов "Иван", по этой книге Тарковский снял фильм "Иваново детство"

Прощай, оружие!
Похождения бравого солдата Швейка
Три сестры
Петр Первый
Илиада
Три товарища
Тихий Дон
Молодая гвардия
Как закалялась сталь
А зори здесь тихие
В списках не значился
Война И. Стаднюка