какую мощность у ПАРОВАРКИ нодо брать 900 или1800 или2000

Не принципиально. Есть пароварки мощностью от 400 Ватт. У них нагреватель будет во время приготовления почти постоянно работать, изредка выключаясь. У более мощной пароварки нагреватель будет большее "отдыхать", чем работать. Так или иначе, термостат (регулятор температуры) будет управлять нагревателем любой мощности так, что бы кипение воды поддерживать в стандартных пределах, периодически его включая и выключая. Для двухъярусной 400-500 Ватт достаточно. Если 3-4-х ярусная, достаточно 800-1000 Ватт. 2000 Ватт наверное перебор для пароварки, лишняя нагрузка на электросеть в момент работы. Это у утюга лишней мощность не бывает (чаще на кнопку парового удара можно нажимать) и чайник быстрее закипит при большей мощности нагревателя, а пароварка по любому не сделает пар горячее 100 градусов. Единственный момент: при прочих равных условиях пароварка с нагревателем 900 Ватт начнёт варить через минуту после включения, а с нагревателем 2000 Ватт через 30 секунд.