Assassin's creed 2 - в нее можно играть после прохождения основной линии?

да

да в ней присутствует фри плей мод можно играть свободно в игру как и в каждой ассассинс крид

Да, когда игра кончается полностью ты появляешься в городе, и делай что хочешь.