Почему когда готовишь утку она получается с каким-то привкусом? Говорят нужно убирать какую-то железу!

Первый раз узнала. Лично я удаляю весь жир и запекаю с яблоками, причём кислыми, поливая вытекающим соком. Тогда мясо будет с пикантной кислинкой. Специфический запах и вкус у дикой утки. Она болотом отдаёт. Тоже яблоки отлично его снимают.

Про жёлчный пузырь даже в голову не пришло. Разве вы не знаете что его нужно удалять и не только с утки?

Есть такая железа у утки - она зеленого цвета. Если ее не убрать или случайно раздавить, то утка получится с горчинкой. Еще совет - если утку опалить над газом например у нее получается очень приятный привкус.