Как можно различить HCl и NaCl не используя индикаторов???

Если это два раствора, то только химическими реакциями!
Например, бросить в оба раствора по кусочку мела. В растворе с кислотой начнёт выделяться газ:
CaCO3 + 2HCl = CaCl2 = H2O + CO2
В растворе с NaCl ничего не будет