Как изменить фон текста в фотошопе, именно там где текст, тоесть под текстом, а не весь фон картинки

Создайте новый слой, поместите его под слой с текстом, возьмите инструмент "Выделение", выделите на том слое нужную область и заливайте ее каким хотите цветом (можно кисточкой раскрасить)