почему не рекомендуют йодированную соль добавлять в еду, которая проходит термическую обработку?

Соединения йода с солью очень нестойкие и при нагревании разрушаются. Поэтому солить йодированной солью можно только холодные блюда ( польза будет) А в горячих йод как летучее вешество испаряется и его действие на организм равно О. Поэтому на упаковках соли пишут срок годности по истечении которого в соли йода уже практически нет . Йод из этой соли улетучивается и при хранении ее на свету открытой.