Мне отказывают перевести мою зарплату на карточку,что делать?

Возможно у Вашей организации нет договора с банком. Получите наличными и в банкомате положите.
Это если других проблем нет и карточка Ваша и зарплата тоже Ваша.

Вам надо написать письменную претензию и на своем экземпляре поставить подпись принимающего лица. Далее обратиться суд с иском о взскании задолженности по заработной плате и пени за каждый день просрочки. (Госпошлина при данной категории не оплачивается)

Организация бюджет или то? В бюджете всех с нового года на карточки перевели

По вашему заявлению это обязаны делать, как то устанавливает часть третья ст. 136 ТК РФ. Но есть здесь и одна оговорка - "на условиях, определенных коллективным договором или трудовым договором" Видимо, отсутствием тех самых условий и манипулирует ваш работодатель, отказывая вам. И на ваш вопрос "что делать? " можно ответить только тем, что "защищать свои гражданские права" Но это уже прерогатива не Трудового, а Гражданского кодекса (ст. 8 - 12 ГК РФ)