помогите ...физика. двигатель. асинхронный двигатель вдруг стал работать как короткозамкнутый. в чём может быть дело?

Вы во-первых успокойтесь, на неисправном кране, работать запрещено. Далее, по теме, практически все электропривода кранов которые я знаю (правда давно изучал) имеют двигатели с фазн. ротором. и в соотв. со схемой управления имеют от 3 до 7 скоростей с контроллерным управлением. Надо конкретно разбираться по принципиальной схеме управления. Скорости включаются на ход тележки по ступеням причем с задержкой на реле времени на каждую ступень управления. Т. е. даже если оператор крана захочет резко набрать скорость у него это НЕ должно получиться. В общем там куча технологических защит, надо приглашать профильного спеца, а не электрика который вкручивает лампы.