Он же в морозилке - что с ним станется?!!? Лучше всего сделать из него котлеты, предрарительно замариновав его как на луля-кебаб, потом обжарить и потушить с вовщами.
А что с ним сделается в морозилке? Нормальный фарш. Вон в магазинах размороженную кенгурятину из пищевого резерва НАТО 60-х годов продают под видом говядины, и ничего - народ раскупает.