что надо сделать, чтобы безе в духовке при выпечке не потрескалось?

Question

что надо сделать, чтобы безе в духовке при выпечке не потрескалось?

Natasha Grankina Профи (821), закрыт 12 лет назад

Answer 1

Если безе трескаются, значит температура высокая. Уменьшите ее, либо сушите в приоткрытой духовке.
У меня нижний тен греет жарче немного, поэтому я под лист с меренгами в духовке подставляла еще один на нижний уровень. Трещин больше не было. =)

Answer 2

GOLAEVA hANIMSAT Ученик (161) 12 лет назад

Научиться готовить

Natasha GrankinaПрофи (821) 12 лет назад

поэтому и спрашиваю ,чтобы научиться
а Вы то его как стряпаете ?

Answer 3

Тимур Тимур Знаток (397) 12 лет назад

надо готовить по температуре которое указанные на каждое блюдо

Natasha GrankinaПрофи (821) 12 лет назад

я так смотрю, у Вас вся духовка расписана, при каком градусе что готовить надо :)

Answer 4

Алексей Захаров Ученик (201) 12 лет назад

слишком высокая температура

Answer 5

Обратите внимание на температурный режим. Сушить нужно безе, а не печь!!! Температура должна быть (при нормально функционирующей духовке) где-то 80-100градусов, а процесс сушки длится где-то 2-2,5 часа. Успехов!!!