можно растолстеть если перерыв между едой большойя успеваю есть только 2 раза на день утром и в обед)я не поправлюсь от

Холецистит (и не только его, а вообще любые болезни пищеварения) можно заработать. Есть надо часто и понемногу (а не сколько хочется) . А если уже есть гастрит или какой-нибудь панкреатит хронический, то совсем даже не что хочется, а то, что можно.
На счёт "не есть после шести": а если я ложусь в 2 часа ночи, мне 8 часов голодным ходить, а потом ещё 6 часов до утра? 14 часов без еды? Окстись.
К тому же, работа заканчивается в 6, так и получится только завтрак и обед.
Если выбирать между толщиной и постоянно болящим животом, я бы лучше выбрал толщину.

я тоже ем всю жизнь 2 раза в день. больше не хочется. не толстею.

Нет, не поправитесь. Для меня это вообще самый оптимальный режим принятия пищи.
Главное, чтобы еще пища нормальная была.

Растолстеть может не растолстеете, а вот то что не правильно это,
это факт.