как правильно приготовить уху из щуки?

Вообще-то, насколько я знаю, из щуки уху не готовят, слишкои она пахнет илом.А вот фаршированная щука - это уже деликатес. Отрезать голову, почистить от чешуи, снять, как чулочек, кожу, мясо срезать с костей, смешать с булкой, вымоченной в молоке, пропустить через мясорубку, добавить в фарш немного пасссерованного лука, сырое яйцо, соль, перец, нафаршировать кожицу, Зашить срез, можно зубочистками прикрепить голову, только очистить ее от жабр, на дно жаровни или кастрюли положить несколько чистых яблочных веточек, положить на них щуку, залить кипятком, подсолить, добавить лавровый лист и томить на медленном огне около часа. Затем, не вынимая, охладить, выложить на блюдо, разрезать на порционные куски острым ножом, украсить ломтиками лимона, моркови и веточками укропа.