как определить электроотрицательность?

Есть специальная таблица электроотрицательности. А так никак. Но вообще такая закономерность - у металлов низкая э/о, у неметаллов, и особенно галогенов - высокая, например у фтора она очень большая, потому фтор хороший окислитель. А металлы хорошие восстановители.

Если численное значение, есть специальные таблицы электроотрицательности, например ОЭО по Полингу.
А если по положению в таблице Менделеева, то в периодах с увеличением заряда ядра, -она увеличивается, а в группах
уменьшается. Поэтому, чем выше и правее стоит элемент в таблице, тем его отрицательность больше.