Сколько может стоять молоко в холодильнике, чтобы из него сделать творог, которым не отравишься? не больше недели?

Question

Сколько может стоять молоко в холодильнике, чтобы из него сделать творог, которым не отравишься? не больше недели?

Марго Мыслитель (5169), закрыт 13 лет назад

или провести пастеризацию молока (5 мин при 85-87 градусов)?

Дополнен 13 лет назад

интересует именно аспект безопасности с бактериологической точки зрения.

Answer 1

молоко нагрейте до 28 градусов (благоприятная среда для образования кисломолочных бактерий) накрыть крышкой поставить в теплое место и укутать через 8-10 часов (должен образоваться творожный сгусток. зимой может занять немного больше времени) откиньте его на марлю. поставьте в холодильник и пусть стекает.

Answer 2

Олеся Чернова Гуру (2680) 13 лет назад

лучше наверное несколько капель лимонного сока или ложку сметаны, чтоб свернулось и подогреть

АгнешкаИскусственный Интеллект (146289) 13 лет назад

А вот это бред!
Настоящий творог-ТОЛЬКО С ОТТОПЛНОЙ ПРОСТОКВАШИ!

Answer 3

Для творога не надо молоко в холодильнике держать. Поставте в теплое место, а как скиснет, станет потненькой простоквашей, на медленный огонь, довести до кипения, не кипятить!!!! Остынет, откинуть на сито. Творог готов.

Answer 4

Сейчас в молоко консерванты добавляют, так что творог из него не сделать. Оно горьким становится.
Сделайте лучше из кефира.

Answer 5

Агнешка Искусственный Интеллект (146289) 13 лет назад

И 3 недели простоит и ничего!

Answer 6

Молоко из магазина -это не молоко -это молочный продукт, а творог качественный и вкусный получится только из натурального молочка и сквасить его надо при комнатной температуре и кстати свежее молоко которое сквасилось обладает бактерицидными свойствами

Answer 7

Делаю творог из 3,5% кефира. Ложу в морозилку на ночь. Утром аккуратно снимаю пакет, режу замёрзшую массу на кусочки и ложу на марлю в дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Всё. Творог готов. Зачем молоко держать в холодильнике? Поставьте на стол, быстрей закиснет.