почему утренняя трапеза называется завтраком, когда как основа слова завтра?

может раньше её готовили вечером? А потом утром съедали, чтобы она не испортилась.

ЗАВТРАК- время приема пищи (от древнерусского за утрок, заутренья, то есть еда с раннего утра, спозаранок).

Из Этимологического словаря русского языка:

за́втрак род. п. -ака, за́втракать, др. -русск. заутрокъ (из -ъкъ) , СПИ, часто еще завтрокъ в ХVI в. (Домостр. Заб. 189, К. 35), завтрокать (Домостр. Заб. 189)

Слово «завтрак» в Древней Руси: «заутрок» , т. е. то, что съедается «за утра» , в течение утра. Со временем, «за утра» получило значение «на другое утро» , «на другой день» , а первоначальное утратилось.
Последующая эволюция «заутра» связана с превращением полугласного (в данном случае) звука «у» в звук «в» . После чего ударение в слове, естественно, не могло остаться на прежнем месте, сместившись на первый слог: «завтра» . А интересующий нас «Заутрок» стал выглядеть как «завтрок» или «завтрык» , пока не принял привычный нам буквенный облик: «завтрак».