подскажите пожалуйста почему, цветная капуста при варке паром, стала розового цвета? варили только курицу и капусту, цв

Question

подскажите пожалуйста почему, цветная капуста при варке паром, стала розового цвета? варили только курицу и капусту, цв

Полина:* Ученик (215), закрыт 12 лет назад

варили только курицу и капусту, цвет перенять она не могла.

Answer 1

Она и при варке обычным способом может изменить цвет! Это зависит от воды. А может, вы давно нагревательный элемент пароварки не чистили от накипи? Проверьте.
Чтобы цветная капуста была белой, ее надо варить в подкисленной воде ( в пароварке можно просто сверху побрызгать лимонным соком) .

Answer 2

Перед варкой на пару капусту необходимо подержать в подкисленной воде. Или, действительно, побрызгать лимонным соком. Ведь даже когда варят цветную капусту в воде, для сохранения цвета обязательно добавляют или уксус, или лимонный сок, ломтики лимонов, или молоко, или сахар. Я добавляю молоко. Капуста становится как бы слаще.

Answer 3

это нормально, просто капуста не первой свежести

Answer 4

Капуста была не очень хорошая. Можно с лимончиком варить, тогда не будет менять цвет.

Answer 5

просто капуста очень нашпигована нитратами

Answer 6

после уборки.. нашла в поле целую кучу пшеницы... сухая. но чем-то обработана.. РОЗОВАЯ.. можно ли ею кормить кур?

Answer 7

Дмитрий Жилин Знаток (307) 8 лет назад

Хм

Answer 8

А как же с лимоном давать 6 месячному ребенку! ?