как приготовить выпечку?жаркой на сковороде или в духовке? и чем эти способы отличаются?

ВыПЕЧка. Ключевое слово печь. Чувствуете, чем отличаются? А на сковороде Вы можете обжарить, потушить, пассеровать, фламбировать.
В духовке запечь, выпечь. Выпечка готовится в духовке. Вопрос, что лучше неуместен. Если Вы хотите жареное, берите сковороду, печеное - духовку.
Тут нужно рассматривать особенности воздействия тепла. В духовке оно равномерно заполняет весь шкаф. Нагревает не только посуду, но и воздух. На плите нагревается только посуда. Поэтому, готовящиеся блюда надо периодически переворачивать.