Почему CPU-Z видит 1 ядро, 2 потока вместо 2/4, заявленных в описании процессора.

Возможно ядро системы установленной у вас для 1 ядерной. Win7 ??
или.. .
Как проверить, все ли ядра моего многоядерного процессора работают?
Запустите Диспетчер задач Windows* и откройте закладку Performance (Быстродействие) . Вы должны увидеть диаграмму для каждого ядра. Если вы не видите диаграммы для каждого ядра, выполните следующие проверки:
Убедитесь, что Диспетчер задач настроен на отображение нескольких диаграмм:
Выберите "Диспетчер задач"
Нажимайте View/CPU History/One Graph Per CPU
Убедитесь в том, что настройки BIOS для системы и процессора установлены правильно.
Убедитесь, что в настройках BIOS задействованы все ядра процессора
Убедитесь, что у Вас установлены все последние обновления операционной системы.
Запустите программу идентификации процессоров Intel® Processor Identification, чтобы убедиться, что в вашей системе установлен подлинный процессор Intel®, и он определяется правильно.
Проверить процессор

Как можно отключить ядро в многоядерном процессоре?
В BIOS системных плат Intel® для настольных ПК имеется опция для отключения вторичных ядер. В системных платах Intel для настольных ПК эта опция BIOS обычно называется «Core Multiplexing Technology» (технология мультиплексирования ядер) . Если вы используете системную плату другого производителя, необходимо уточнить у поставщика системы, есть ли в вашем ПК подобная опция.