Что значит на самом деле этот знак " )) " ?и от чего зависит их кол-во? напр ")" или ))" или ")))"

Это ничего не значит. Разве только то, что люди использующие эти и другие «знаки» не умеют в письменном виде сформулировать и выразить свои мысли и эмоции.
А без текста, стоящего впереди – эти «знаки» и смайлики вообще бессмысленны. Ведь вы считываете текст, а не считаете скобочки.
Все эти штучки: скобочки, точки с запятыми, смайлики – могут иметь, хоть какое-то значение в тексте, только для людей имеющих общий контекст. То есть - они вполне допустимы в личной переписке, но не в общении на публичных форумах: в этом случае это просто неуважение к окружающим или попытка выдать себя, на пустом месте, за «глубокомысленного» и «посвящённого» .
Я на вашем месте долго не парился. У меня давно нет адресатов, использующих возможности компьютерной клавиатуры для напускания тумана в ясный день: или они перестали это делать или наши дороги разошлись.
То, как мы позволяем с собой общаться - зависит от нас самих.