Почему иногда в иностанных фамилиях апостроф? Зачем он нужен? Например Keir O'Donnell

Апостро́ф (фр. apostrophe от др. -греч. ἀπόστροφος — «обращённый назад» ) — орфографический знак в виде надстрочной запятой (’), который употребляется в буквенном письме разных языков в различных функциях.
В русском языке апостроф применяется:
на месте иноязычного апострофа в иностранных именах собственных, чаще всего после начальных элементов д’ и О’ (Жанна д’Арк, О’Коннор, д’Артаньян)
Про французский апостроф в фамилиях я могу Вам объяснить:
Частичка de во французском языке изначально обозначала (и продолжает обозначать с географическими названиями) предлог "из". Исторически сложился обычай давать людям фамилии по месту их происхождения, по названию деревни, города или местности, откуда они родом. Король Франции жаловал земли своим вассалам, и о них говорилось - "из Оверни", "из +еще откуда-то":)) Поэтому постепенно эта частичка стала служить важным признаком аристократического происхождения ее владельца:) ) Но во французском языке есть одно орфографическое правило, согласно которому две гласные не должны следовать друг за другом, это считается неблагозвучным. Поэтому слабый звук "е" в частичке de выпадает перед гласной, и получается какой-нибудь, к примеру, d'Artagnan - д' Артаньян. А вот про "О" пусть Вам кто-нибудь еще расскажет:))