водорастворимые полипептидные фракции что это. из чего их делают?

Это семейство веществ, молекулы которых построены из остатков α-аминокислот, соединённых в цепь пептидными (амидными) связями. Это природные или синтетические соединения, содержащие десятки, сотни или тысячи мономерных звеньев — аминокислот. Полипептиды состоят из сотен аминокислот, в противоположность олигопептидам, состоящим из небольшого числа аминокислот (не более 10-50), и простым пептидам (до 10). Водорастворимые - те, что растворяются в воде.
Получают их из тканей и сосудов животных, их хрящевой и костной тканей.