Почему зебры полосатые, а кони нет?

Потому же почему у оленей ветвистые рога, а козлов прямые!
Они принадлежат к разным подвидам! У зебр это маскировочная окраска:
ЗЕБРЫ — группа видов непарнокопытных млекопитающих рода лошадей (Equus); включает три современных и один вымерший вид. Иногда зебр оъединяют в самостоятельный род. Длина тела зебр 2–2,4 м, масса до 350 кг, высота в холке 1,2–1,4 м, длина хвоста с удлиненными волосами на конце 45–57 см. Окраска — чередующиеся темные и светлые полосы по светло-серому или буроватому тону тела. Эта окрас делает зебр малозаметными, особенно в саваннах.