NiNa Martushova
Искусственный Интеллект
(153568)
12 лет назад
Гидролиз лактозы. Лактоза (С12Н22О11) - молочный сахар, при гидролизе расщепляется на глюкозу и ее изомер - галактозу: С12Н22О11 + Н2О--->С6Н12О6 + С6Н12О6. Структурная формула глюкозы и галактозы:
СН2ОН-СНОН-СНОН-СНОН СНОН-СНО, то есть они обладают двойственной функцией, являясь альдегидоспиртом.
Галактоза является пространственным изомером глюкозы, отличаясь от последней лишь расположением атомных групп у четвертого атома углерода.