Почему нельзя повторно замораживать продукты после их разморозки?

Да, в принципе, можно. Заморозить можно и не один раз.
Но только вот одно - но:
Каждая заморозка-разморозка - ухудшает структуру продукта. Постепенно продукт превращается в тряпочку с соответствующим вкусом. Или вода с него вся стекает!! !
Поэтому по правилам кулинарии допускается единичная заморозка продуктов. Размораживать продукты тоже нужно по правилам - в холодильнике и почти целый день.
Но в наших супермаркетах часто мы покупаем уже много раз размороженные-замороженные продукты, под видом замороженных.
Особенно это относится к мясу и рыбе! !