что надо делать, чтобы пироги из бездрожжевого теста были воздушными? соду не во всех рецептах добавлять нужно

Question

что надо делать, чтобы пироги из бездрожжевого теста были воздушными? соду не во всех рецептах добавлять нужно

L.E. Мудрец (15251), закрыт 13 лет назад

Answer 1

тогда за счёт яиц делаете выпечку пышной - отделяете белки от желтков и тщательно взбиваете белки и добавляете их в тесто последними.... ещё творог и сметана хорошо поднимают выпечку . но соды немного надо всё же

Answer 2

сода всегда нужна. вопрос гасить ее уксусом или нет. если в тесте есть что-то кислое (кефир, лимон) то погасится сама. а вообще на дрожжевом вкусней. хотя смотря что за пирог))

Answer 3

Попробуйте этот рецепт воздушного теста без дрожжей.
http://eleanorra.ru/post167064965/

Answer 4

без соды пироги не будут подниматься. если не хотите соду то пеките из дрожжевого теста. а в бездрожжевых рецептах-сода незаменима.