объясните почему жидкости несжимаемы?

Молекулы и так расположены слижком близко в жидкостях, куда им еще сжиматься.

Ну, во-первых несжимаемы - это смотря с чем сравнивать. Многие твёрдые тела сжимаются ещё меньше, чем жидкости, вы на воду не смотрите, она уникальна
А несжимаемость по сравнению с газами очевидна - молекулы их и так расположены вплотную друг к другу....

Это одно из упрощений в гидродинамике. Кажется, называется уравнением неразрывности. Сжатие на тысячные доли процента там не имеют никакого значения.

Электроны начинают отталкиваться друг от друга и протоны тоже.

Мой вариант ответа такой: -потому что кристаллическая структура воды (возьмём её для примера) имеет форму куба. Поэтому между гранями кристаллической решётки нет свободного пространства, они как бы сливаются и не видимы. Так же за счёт этого достигается текучесть. Как пример-на больших глубинах внутреннее давление огромно, а текучесть не меняется.