За пределами тропиков мало кому известен джекфрут, родственник хлебного дерева. Почему его надо бы знать?

Плоды (соплодия) джекфрута — самые большие съедобные плоды, произрастающие на деревьях: длиной 20—90 см и диаметром до 20 см, они весят до 34 кг. Их толстая кожура покрыта многочисленными конусообразными выступами. Молодые плоды зелёные, при созревании становятся зелёно-жёлтыми или коричнево-жёлтыми и при постукивании издают полый звук (незрелые плоды — глухой) . Внутри каждый плод разделен на большие доли, которые содержат сладкую жёлтую мякоть, состоящую из сочных скользких волокон. В каждой доле находится по продолговатому светло-коричневому семени длиной 2—4 см; в одном плоде может быть до 500 семян. Кожура и семена зрелого плода издают сильный неприятный запах, напоминающий запах гнилого лука, тогда как мякоть пахнет приятно, похоже на банан и ананас. Все части растения, включая кожуру, содержат клейкий латекс, поэтому разделывать плод рекомендуется, смазав руки подсолнечным маслом или надев резиновые перчатки. Перезрелый плод становится коричневым и быстро портится, но в холодильнике его можно хранить 1—2 месяца.
Джекфрут является низкокалорийным продуктом, ведь на 100 г мякоти этого фрукта приходится около 90 ккал. Фрукт имеет большую питательность и поэтому в Индии его называют «хлеб для бедных» , ведь в него включена большая доля углеводов (22,4 г на 100 г) . Белков в джекфруте несколько меньше, и очень мало жиров. Но он содержит насыщенные жирные кислоты, золу, пищевые волокна и очень много воды. Из содержащихся витаминов лидирует витамин С, но в плодах также содержатся витамины РР, В9, В6, В2, В1 и А. Джекфрут очень богат калием, до 303 мг этого минерала приходится на 100 г мякоти фрукта. Также довольно большое содержание в нём фосфора, магния и кальция, есть натрий. Из микроэлементов больше всего в джекфруте содержится железа, а также селен, марганец, медь и цинк.

Джекфрут. Полезные свойства
Питательность джекфрута является его основной ценностью, ведь, как уже говорилось выше, углеводов в нем содержится больше, чем в хлебе. Но, в то же время, в джекфруте содержится намного меньше калорий, чем в мучных изделиях, поэтому его вполне можно считать диетическим продуктом.

Восточная медицина использует джекфрут в качестве лекарства. Мякоть джекфрута используется для лечения расстройства пищеварения, язвы желудка и фарингита. Эти плоды приносят большую пользу в деятельности желудка и кишечника. Волокна, содержащиеся в плодах джекфрута, способствуют нормализации работы кишечника. При употреблении джекфрута во время застолий этот фрукт поможет сохранить трезвую голову и снизит действие алкоголя.

Во Вьетнаме джекфрут используют в восточной медицине. Мякоть плода применяется для лечения фарингита и прочих воспалительных заболеваний. Также мякоть джекфрута применяется для терапии расстройства кишечника и язвы желудка. Его волокна приносят огромную пользу в работе желудочно-кишечного тракта. Но большое количество этого фрукта кушать не стоит, потому что он обладает свойством слабительного средней интенсивности. Плоды джекфрута также способствуют укреплению иммунитета и снижению кровяного давления. В некоторых странах Азии он используется для лечения лихорадки. Также обжаренные семена джекфрута оказывают возбуждающее воздействие.

Большая польза есть не только у плодов джекфрута, но и у других частей этого растения. К примеру, корни джекфрута используются для лечения диареи, а цветки применяются в качестве антидиуретика. На востоке молодые мамочки употребляют отвар из листьев джекфрута, чтобы увеличить количество молока.