как реагирует олеиновая кислота с этиловым спиртом (в присутствии H2SO4)

Как любая карбоновая кислота с любым спиртом - образуется сложный эфир типа
R1-COOH + HO-R2 = H2O + R1-CO-O-R2 в данном случае - этиловый эфир олеиновой кислоты, или этилолеат