а мармелад, пастилу, зефир в пост можно есть?

Состав читать больше никак. Если есть подозрения, что это не постный продукт, то не есть и всё. Часто на постных есть пометка. Можно наведаться в отдел здорового питания.
Мармелад на агар-агаре можно, на желатине нельзя, зефир и пастила содержат яичный белок.
Мы на сладкое иногда покупаем: козинаки, постные печенье, сухарики, финики, вообще сухофрукты любые, черный натуральный шоколад.
Нравится такая сладость быстрого приготовления: залить постное печенье любым соком, когда размокнет, размять вилкой, добавить масло (кедровое, кунжутное, масло какао, и т. п, любое вкусненькое) , какао или кэроб, сахар или мёд, немного ванили, скатать шарики и обвалять в порошке какао или кокосовой стружке.