Арина Арина
Мыслитель
(9239)
13 лет назад
Раньше мясорубок не было. Мясо измельчали большим острым тесаком на массивной деревянной доске.
Но у вас вряд ли есть и такие приспособления, так что кушай те мясо в натуральном виде.
Ateş
Высший разум
(261461)
13 лет назад
как кюфту готовят, так и фарш сделайте, порежьте мясо кусками толщийно 1 см и отбивайте до получения однордной массы.. кюфта эт такое национальное блюдо, гордость армянской кухни
Кюфта Эчмиадзинская
Мясо режут пластами толщиной 1-1,5 см и отбивают до получения однородной массы слабой консистенции. Затем вводят яйца (или коньяк) , пассерованный репчатый ук, специи, соль, молоко и взбивают массу веничком с добавлением муки. После того мерной ложкой берут мясные комочки и опускают их в подсоленный кипяток. Готовую кюфту вынимают шумовкой. При подаче поливают топленым маслом и посыпают зеленью Говядина 300, молоко 50, мука 5, яйцо 1/4 шт. или коньяк 5, зелень 3, лук репчатый 20, масло топленое 10, соль.
черный ангелМудрец (11402)
13 лет назад
Светик,это круто, я обязательно приготовлю по вашему рецепту. Но, мясо заморозить и потереть на терку, вот и фарш)))))))