вот не пойму никак, как фарш в капустные листья завернуть? ну, разделили капусту на листья, ну,

капусту в кипятке подержать минут 5,потом разделить, а потом фаршировать.

чуть подреж толстые места сверху полностью не отрезай.

эти части просто немного срежьте и выкладывайте немного фарш на эту толстую часть чуть ниже и заворачивайте.. главное--не волнуйтесь.. не получиться.. так нарежьте капусту.. отдельно пожарьте фарш с морковкой и луком.. потом отдельно потушите капусту и сварите рис и потом все соедините.. и потушите.. а можно и все сразу смешать и тушить..

А я самое толстое срезаю (саму эту жилку) , а остальное толстое и плотное слегка отбиваю. По мягкости получается, как основной лист.

как повар : вырежь кочерыжку и дыркой в низ в воду и варить около часа а Света прав их утолщения отбивают как мясо

Холодная луна, наверное не знаешь, что то горячая вода...

Фарш заворачиваем в листья предварительно подготовленные следующим образом: вокрук ножки делаем 3-4 глубоких надреза по стеблю. Отделяем листья, бросаем их в кастрюлю с кипящей, подсоленной водой, варим до "обмягчения листов (что бы можно было легко их скрутить не ламая) . Достаем лист и отбиваем "ножку" молоточком, меленькими зубчиками.
На 1 половину, на край, кладем чайную - две, ложки фарша с поджаренным луком и солью с перцем и заворачиваем одним поворотом фарш в листочек. (фарш кладем на немного разбитую ножку) . МНЕ ПРОЩЕ СТАЛО ВАМ НАЙТИ ФОТО-РЕЦЕПТ, ЧЕМ ПИСАТЬ ЛИЧНО И ЧТО БЫ ВЫ "СО СЛОВ" ПОНЯЛИ ;)))))))))))) пРИЯТНОГО И НЕСЛОЖНОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ! :))))))
http://byfet.ru/node/45

А еще проще- капусту в микроволновку.